1、食材：地瓜（紅薯）1個（約250克）
2、配料：鹽1克、油5克、咖喱粉20克、牛奶200克、水淀粉5克、百香草1克 。
3、地瓜洗凈，放入鍋中加水，煮至可以令筷子插入為止 。
4、待地瓜稍涼后，剝去外皮，切成中等大小的塊，備用 。
5、鍋里放入油，把咖喱粉倒入，炒香后，倒入牛奶，不斷攪拌，讓咖喱粉充分融解到牛奶中去，再倒入水淀粉勾個薄芡，最后加少許鹽調味 。
【咖喱焗地瓜 紅薯咖喱飯】6、取一個可放入烤箱的耐熱容器，將切好的地瓜塊放入容器內，再倒入調制好的咖喱汁，上面撒上百香草，放入預熱200度的烤箱中烤制10分鐘 。
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