港式吐司怎么做港式吐司做的 _生活百科

1、準備高筋面粉250克、水135克、酵母3克、奶粉8克、糖50克、雞蛋30克、鹽2克、黃油25克。
2、把除了黃油與酵母的其他食材全部放入面包桶中，攪勻，放入冰箱冷藏一晚。
【港式吐司怎么做港式吐司做的】3、第二天取出后，加入酵母，開啟和面程序，直到面團可以拉出一張粗膜，加入黃油繼續和面。
4、和好面，檢驗一下是否可以輕松拉出一張薄而韌的薄膜。
5、搓圓，入面包桶，進行第一次發酵。
6、面團漲發至原來的2倍大時，取出排氣。
7、分成大小均等的三個小劑子，松馳15分鐘。
8、取一個小劑子，搟成長條，再卷起。
9、放入吐司盒中，進行二次發酵。
10、8分滿時，刷蛋液，入預熱好的烤箱， 180度，上下火，中層， 35分鐘。