1、食材：排骨適量、梅菜適量、蒜末適量、蠔油適量、生抽適量、花生油適量 。
2、梅菜提前用清水浸泡兩三個小時，洗凈切細備用，排骨斬大塊 。
【梅菜蒸排骨竅門 梅菜蒸排骨的做法】3、蒜頭拍扁剁碎，熱鍋下油放入蒜末炒香 。
4、放入梅菜翻炒炒干水份，加入適量蠔油翻炒均勻 。
5、炒好的梅菜晾涼備用，排骨浸泡出血水洗凈放入盤中 。
6、加入適量生抽，蠔油，花生油抓勻 。
7、抓勻的排骨靜置半小時左右腌制 。
8、放涼的梅菜放入排骨中抓勻 。
9、裝盤后下鍋水開后大火蒸25分鐘左右出鍋即可 。
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