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栗子燒白菜 栗子燒白菜的烹調方法

生活百科

1、主料：大白菜心1000克 。配料：去皮熟栗子100克 ， 水發香菇25克 ， 水發玉蘭片25克 。調料：濕淀粉50克 ， 精鹽3克 ， 味精1克 ， 紹酒10克 ， 姜絲5克 ， 醬油10克 ， 白糖25克 ， 清湯200克 ， 花生油1000克（約耗100克） 。
2、大白菜洗凈 ， 切成長6.5厘米、寬1.3厘米的塊 。炒鍋放旺火上 ， 添入花 生油 ， 油熱七成 ， 把白菜塊放入炸一下 ， 撈出瀝油 。
3、栗子切成片 ， 放油鍋內炸一下撈出 。
4、炒鍋內留余油少許 ， 放旺火上 ， 燒六成熱 ， 下入姜絲 ， 炸出香味 ， 白菜、栗子、香菇、玉蘭片、精鹽、味精、紹酒、醬油、白糖下鍋 ， 添清湯燒制 。
【栗子燒白菜 栗子燒白菜的烹調方法】5、待白菜軟爛入味 ， 放濕淀粉勾流水芡 ， 盛入盤中即成 。

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