燉鵝不放啤酒可以的 。具體做法：
1、鵝肉去皮剁塊，鍋內燒水，水里加入料酒，水開后下鵝肉焯去血水撈出 。備好蔥段、姜片、蒜、花椒、土豆和胡蘿卜塊 。
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2、坐鍋燒油，油熱后下鵝肉翻炒，下蔥姜蒜，炒香 。加入花椒，再加一大碗清水煮 。
3、四十五分鐘后先下胡蘿卜，煮開后下土豆 。胡蘿卜和土豆熟之后放鹽即可出鍋 。
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