怎么做重慶臊子面里的臊子重慶臊子保存方法 _方法

1、重慶臊子翻炒的時候一定要炒熟，把肉里面的水分都要炒出，否則夾生的話很容易變味。
2、炒的時候多放點鹽，鹽對食物的保存是有幫助的，且肉臊子多數(shù)是作為面食的澆頭，因此即使咸一點也沒關(guān)系。
【怎么做重慶臊子面里的臊子重慶臊子保存方法】
3、找一個帶蓋的鐵盆來存放，不要用塑料的，塑料冷藏效果不如鐵的。
4、鐵盆上蓋，放在冰箱的冷藏室，冷藏溫度保持在5~8攝氏度，不用放冷凍格。