1、食材:五花肉(因個(gè)人喜好而定肥瘦)，寬豆角，土豆，茄子(是長(zhǎng)的紫色的)，要是喜歡吃粉條也可以加一些，當(dāng)然在東北很少有人放 。蔥，姜，蒜，花椒（少許），大（少許） 。
【東北亂燉的做法 東北亂燉 做法】2、蔥，姜切成片，蒜用刀拍開(kāi)，肉切片，豆角洗好后掰開(kāi)，茄子切成菱形塊，記住土豆不要用刀切，要用鐵的勺子一點(diǎn)一點(diǎn)的挖開(kāi)，記得塊不要太大，要不會(huì)很難和其它的東西燉到一起 。
3、油燒開(kāi)后把花椒放入鍋中，出花椒香味時(shí)，入肉，翻炒一會(huì)，當(dāng)肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆與肉一起炒，炒一會(huì)感覺(jué)土豆沒(méi)有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一會(huì)、再倒入少許醬油炒一會(huì)（大約五到八分鐘左右吧） 。
4、加入水放入蔥，姜，蒜，大料，鹽，蓋鍋燉，等要出鍋時(shí)放入大量的雞精、五香粉，少許胡椒粉就即可，重點(diǎn)是五香粉一定要多，才夠味 。要是喜歡吃香菜的，出鍋后切一些香菜碎末放在菜的上面，這樣可以好看一些，要是有喜歡辣味的也可以放一兩個(gè)尖椒！
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