咸豬尾巴怎么做才好吃咸豬尾巴怎么做才好吃又簡單 _生活百科

1、豬尾3條、精鹽適量、食用硝適量、蔥結(jié)適量、姜片適量、紹酒適量、桂皮適量、八角適量。蒜頭10瓣，姜片5片，蒜香鹵汁1鍋。
【咸豬尾巴怎么做才好吃咸豬尾巴怎么做才好吃又簡單】2、豬尾鑷去毛，刮洗干凈，用精鹽、食用硝腌制2-3天。
3、豬尾清洗干凈，入沸水鍋焯水，投入鹵水鍋中，加入蔥結(jié)、姜片、紹酒、桂皮、八角、精鹽，大火燒開，用中小火燜爛后，撈出晾涼，剁塊裝盤。
4、將蒜頭拍過備用。
5、將豬尾巴洗凈，再用沸水汆燙，撈起瀝干水份備用。
6、將蒜香鹵汁煮開。另起油鍋，將蒜頭、姜片爆香，再倒入蒜香鹵汁中。
7、將豬尾巴放入，轉(zhuǎn)小火鹵約40分鐘，撈起后切成小塊，撒上香菜即可上桌食用。