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醬香牛肉的做法家庭的做法 醬香牛肉的做法

生活百科

1、主料：牛肉1000克、食鹽2小勺、醬油2大勺、蔥3段、姜半塊、八角3個、花椒1撮、桂皮2塊、干辣椒1個、料酒2大勺、甜面醬1大勺、白糖1大勺、五香粉1大勺、香葉4片、甘草少許、豆蔻2個、水適量 。
2、將牛肉浸泡去血水，切大塊 。
3、蔥切段、姜去皮香料用水沖洗（也可用紗布包裹成香料包）備用 。
【醬香牛肉的做法家庭的做法 醬香牛肉的做法】
4、鍋中入清水水快開時入牛肉煮開后1分半鐘左右撈出后即刻放入涼水中沖洗 。
5、鍋中再入清水開鍋后下入一切香料（或香料包）重新開鍋之后入牛肉大火煮開轉小火燜，直至用筷子將牛肉戳動后關火，取出香料包 。
6、取出牛肉待涼透再放入肉鹵內浸泡入冰箱一夜 。
7、第二天晨將牛肉上鍋煮開后燜5分鐘關火將牛肉取出涼后再放入肉鹵中浸泡食前取一大塊切片，剩余的放入冰箱保存 。

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