蛋撻做出來(lái)為什么好多氣泡蛋撻烤出來(lái)很多氣泡有可能是在攪拌撻水時(shí)速度過(guò)快，致使裹入空氣太多，形成的氣孔也比較多 。【蛋撻做出來(lái)為什么好多氣泡】 做好的蛋撻液用過(guò)濾網(wǎng)來(lái)回的過(guò)濾至上三次，這樣可以把雞蛋中的筋和一些沒有攪拌均勻的東西過(guò)濾出來(lái)，還有就是可以把蛋撻液中的氣泡也過(guò)濾出來(lái)，這樣才不會(huì)影響到口感 。
蛋撻的做法推薦材料：蛋撻皮6個(gè)、牛奶100ml、淡奶油100ml、蛋黃3個(gè)、玉米淀粉2勺、白砂糖一勺1、 把食材準(zhǔn)備好2、 牛奶加熱后，加一勺白砂糖攪拌均勻3、 加入淡奶油繼續(xù)攪拌4、 再加入兩勺玉米淀粉5、 倒入蛋黃攪拌均勻6、 攪拌后出現(xiàn)顆粒或泡泡用漏勺過(guò)濾一下7、 調(diào)好的蛋液往每個(gè)蛋撻皮加入八分滿就行8、 放入提前預(yù)熱的200度烤箱，烤上20-25分鐘即可 。
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