包子餡粉條和肉的做法竅門 _生活百科

1、準備面粉300克、豬肉餡200克、粉條1把、酵母粉3克。
2、面粉里面放酵母，加清水和成面團，然后進行發酵。
3、粉條放開水鍋里煮軟，撈出過涼水，淋干水分，稍微切成碎斷備用。
4、蔥切蔥花，姜和蒜也切末。
5、炒鍋內放油，油熱后放蒜末、姜末和蔥末爆香，關火。
6、放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡；把發制成兩倍大的面團，搓成長條，分成若干小劑子。
【包子餡粉條和肉的做法竅門】7、按扁，搟成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸鍋里，醒發15分鐘，開大火，上汽后轉中火蒸20分鐘左右(主要看包子的大小)，蒸好后關火，燜2-3分鐘再掀開蓋子即可。