做包子的技巧做包子技術竅門 _生活百科

【做包子的技巧做包子技術竅門】1、發酵粉中加白糖。融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓面團更好地發酵。
2、溫水發酵。融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高易使發酵粉失去活性，這樣會影響面團發酵。
3、面團不要過干。和面時，如果覺得面團很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出的包子口感較硬。
4、包子醒半小時后再蒸。包子包好后，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面搟皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。