1、主料：茄子400克、番茄1個、洋蔥半個、青椒50克、紅椒50克 。
2、輔料：香葉2片、鹽適量、胡椒粉適量、蒜片適量、高湯適量 。
【茄子燴菜的做法 法式燴茄子】3、茄子切塊用熱油炸成金黃色后鋪在平底鍋內 。
4、洋蔥切丁，大蒜切片，青椒紅椒番茄切成圈圈 。
5、用炸茄子多的油將洋蔥丁炒香，放入蒜片炒透，加鹽和胡椒粉調味，倒在茄子上 。
6、鋪上青椒紅椒和番茄（可以同時加少量朗姆酒調味），用文火慢慢煨透，等到所有蔬菜的美味都入了茄子中 。
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