【白菜大腸燉豆腐的做法 大腸燉豆腐的做法】1、食材：熟大腸300g、豆腐300g、油20g、辣豆醬二勺、料酒一匙、生抽一匙、香蔥一顆、大蔥10g、姜6g、蒜三辨、鹽5g、雞精3g 。
2、把大腸切后焯水 ， 瀝干水份備用 。
3、豆腐切塊后泡入鹽水中 ， 即除味又耐碎 。
4、蔥切片 ， 姜切絲 ， 蒜切片 。
5、熱堝下油 ， 油熱后下大腸煽炒出油 ， 呈金黃色 ， 放蔥姜蒜 ， 料酒翻炒 。
6、放辣豆醬炒勻后 ， 倒入瀝水后的豆腐 ， 加清水與豆腐平 ， 大火燒開小火燉十分鐘 ， 加雞精關火 。
7、裝盤后撒點青蔥 。
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