1、主料：鯽魚、黃豆芽
2、輔料：黃酒兩匙、姜5片、蔥結一個、鹽少許 。
3、將鯽魚去鱗去內臟洗凈，瀝干水分 。
4、黃豆芽摘去老根，沖洗干凈備用 。【黃豆芽燉鯽魚 黃豆芽燉鯽魚的做法】
5、姜片和蔥結塞入鯽魚內堂，用料酒擦拭表面，腌制片刻 。
6、鍋中放入少許食用油，先將豆芽翻炒至斷生 。
7、然后在豆芽中加入足量的開水，大火燒滾后 。
8、放入鯽魚，待再次煮沸騰之后轉中小火，煮7,8分鐘即可 。
9、吃之前，放入少許的食鹽調味即可 。
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