正宗醬豬肚制作方法正宗醬豬肚制作方法竅門(mén) _生活百科

1、材料：原科豬肚1個(gè)(重750克) 。調(diào)料醬油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，蔥段5克，精鹽6克，香料包1個(gè)(內(nèi)裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克) 。
【正宗醬豬肚制作方法正宗醬豬肚制作方法竅門(mén)】2、做法：豬肚用鹽、醋搓洗干凈，用溫水投洗2-3次。將豬肚放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出投涼。鍋內(nèi)加適量清水，加入所有調(diào)味料和香料包，燒開(kāi)煮20分種，即成醬湯。將豬肚放入醬湯中，中火燒開(kāi)，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)為小火醬熟即可。食用時(shí)切條裝盤(pán) 。