1、排骨 ， 青椒 ， 姜絲 ， 蒜末 ， 配料：醬油 ， 料酒 ， 糖 ， 水澱粉 ， 雞蛋 。
2、排骨用水沖洗干凈后 ， 倒入醬油、白糖、黃酒、水淀粉 ， 放入蒜瓣 ， 腌制2～3個小時入味 。
3、雞蛋打散、加入少許淀粉拌勻成雞蛋糊 ， 鍋中倒油（多一點哦 ， 因為是炸排骨） ， 至7成熱后 ， 將排骨在雞蛋糊中裹一下后入油鍋炸 ， 看差不多熟了以后 ， 瀝油撈起待用 。
4、青椒、生姜切絲、入油鍋翻炒爆香 。
【青椒炒排骨怎樣做最好吃 紅椒炒排骨的做法大全】5、放入之前炸好的排骨 ， 加適量的椒鹽一起翻炒片刻 ， 至椒鹽均勻的鋪滿排骨表面 ， 即可 。
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