【梅鹵怎么做 梅菜肉的做法】
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1、制作鹵水的材料:(以10碗水的量計算)八角(大料)3塊、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽適量、冰糖適量、帶皮肥豬肉1小塊 。
2、將香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來 。鍋中放入水,放入所有材料,煮開 。
3、小火煮40分鐘左右即可,放一晚更好,味道更濃郁 。4、撈出香料渣即可使用 。鹵水可反復使用,越陳越香,根據情況不斷添加味料,長時間不使用時,過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可 。
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