文章插圖
文章插圖
1、材料：鵪鶉蛋400g，大料2個(gè)，桂皮1小段，花椒10粒左右 ， 香葉2片，草果1個(gè)，姜4片，干紅辣椒5個(gè) ， 有機(jī)醬油45ml，黃酒10ml ， 白糖5g，鹽5g 。
2、鵪鶉蛋洗去浮塵，冷水下鍋，中火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘后關(guān)火燜5-10分鐘 。
3、煮鵪鶉蛋的時(shí)間準(zhǔn)備好姜片和各種香料 ， 有機(jī)醬油、黃酒、白糖和鹽調(diào)勻備用 。
4、煮好的鵪鶉蛋撈出沖涼，用冰水冰5分鐘后控水 。逐個(gè)將鵪鶉蛋的皮磕出裂紋方便一會(huì)兒煮的時(shí)候入味 。
5、砂鍋內(nèi)放適量的水（可以沒過鵪鶉蛋就可以了），放入香料和調(diào)好的醬油汁，燒開后小火煮10分鐘 。
6、將鵪鶉蛋放進(jìn)砂鍋內(nèi) ， 重新煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí) 。
【怎么做鹵鵪鶉蛋】7、半小時(shí)后關(guān)火，待湯汁晾涼后放進(jìn)冰箱浸泡一夜后味道更佳 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 買了一包鹵料要怎么做鹵雞爪 買了一包鹵料要怎么做
- 香菇肉的鹵怎么做 香菇肉餡鹵怎么做
- 長豆角西紅柿鹵怎么做 豆角西紅柿鹵面的家常做法
- 面條鹵怎么做 面條鹵怎么做好吃
- 用鹵料怎么做豬蹄燉黃豆，鹵好的豬蹄燉黃豆
- 蘑菇西紅柿鹵怎么做 西紅柿鹵怎么做
- 板面鹵子的怎么做 板面鹵肉做法
- 肉丁鹵怎么做，豆角肉丁鹵怎么做
- 怎么判斷藕片變質(zhì)了沒有 怎么判斷藕片變質(zhì)了
- 面怎么判斷煮好了沒，如何知道面煮熟了