生粉能代替玉米淀粉么生粉能代替玉米淀粉炸薯條嗎 _生活百科

【生粉能代替玉米淀粉么生粉能代替玉米淀粉炸薯條嗎】1、生粉能代替玉米淀粉。生粉一般是用玉米和土豆為原材料制作而成的，屬于沒有經過加工的原料粉，而玉米淀粉的原材料也是玉米，所以可以用生粉代替玉米淀粉。
2、但如果對菜肴的要求比較高，最好還是不要互相代替，因為生粉和玉米淀粉的用途有一定區別，生粉常在做菜時使用，用于為食物進行勾芡，能增加食物的滑潤口感，還能增加湯的濃稠度。
3、玉米淀粉也可以用來進行勾芡，除此之外，還可以用作布丁等食品的凝固劑，摻在白糖粉中作為抗粘結劑使用，可用于食品行業、制糖、醫藥工業等。