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胡蘿卜餅子的做法大全 胡蘿卜餅子的做法大全竅門

生活百科

1、做法一
用料：面粉500克、酵母5克、鹽5克、胡蘿卜2根、雞蛋2個、蔥1段量、姜1小塊、蒜3瓣、芝麻油1大勺 。
先把酵母化在250克水里 ， 把酵母水跟鹽 ， 面粉調在一起 ， 揉成面團 。面團揉好醒發15分鐘 。蘿卜洗凈去皮切成絲炒成5分熟備用 ， 再把雞蛋打撒炒熟裝盤備用 。準備配料 ， 蔥、姜、蒜全部切成細末備用 ， 把胡蘿卜絲和配料放鍋內翻炒 ， 放適量鹽 ， 再放1大勺芝麻油 ， 餡料就準備好了 。把醒發好的面團搟成長方形的面片 ， 把餡料均勻的鋪在面皮上 ， 留下1/3的位置 ， 把沒有放餡料的面皮拉過來 ， 先蓋住有餡料的部分的一半 ， 這樣一折 。然后再往里翻 ， 第二折 ， 捏緊 ， 也就是說這個餅是雙層的 。煎鍋燒熱 ， 放適量食用油 ， 轉小火慢煎 ， 蓋上蓋子 ， 煎至一面變黃定型之后翻面繼續煎 ， 煎到兩面金黃就好了 。

2、做法二
用料：低筋面粉60克、雞蛋1個、胡蘿卜1根、水80克 。
胡蘿卜洗凈 ， 去皮 ， 切薄片 。上鍋蒸熟 ， 大概10分鐘左右 ， 筷子輕輕的能掰斷說明明熟了 。蒸熟的胡蘿卜晾涼后 ， 放到攪拌機 ， 倒入60克水 ， 攪拌成細膩的糊 。雞蛋打散 ， 加入胡蘿卜泥 。篩入低筋面粉 。攪拌好的胡蘿卜糊成可以流動的面糊 ， 靜止10分鐘左右 。熱鍋刷油 ， 開小火 ， 舀一勺面糊 ， 自上而下倒入 ， 面糊自動成圓形 。定形后 ， 翻面煎至金黃色就可以了 。
【胡蘿卜餅子的做法大全 胡蘿卜餅子的做法大全竅門】3、做法三
用料：胡蘿卜1/3根、雞蛋1個、面粉40克、鹽1克、紅腸半根（50克）、青椒半個（10克）、香蔥1個 。
胡蘿卜插成絲 ， 香蔥、青椒、紅腸切碎 。鹽少半勺加到胡蘿卜碗中 。加入蛋液、哈爾濱紅腸、青椒、香蔥和面粉 。用手抓勻 ， 團成4個小團 。電餅鐺或平底鍋中火起鍋 ， 加一勺油攤平 。鍋微熱時加入胡蘿卜團 。攤薄、攤平 。兩面煎至金黃色出鍋 。

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