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食用菌菌種的概念和分級，保存使用最多的方法

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食用菌菌種的概念和分級，保存使用最多的方法

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回答1、食用菌菌種的概念：食用菌指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌） 。2、食用菌菌種的分級：在生產上 ， 一般將食用菌分為三級 ， 分別是一級種（母種、試管種）、二級種（原種）和三級種（栽培種） 。3、食用菌菌種保存使用最多的方法：在生產中 ， 食用菌菌種保存使用最多、最常用的方法是斜面低溫保存法 ， 它具有應用方便、操作簡單、無需特殊設備以及能隨時檢查所保藏的菌株是否死亡、變異與污染雜菌等優點 。【食用菌菌種的概念和分級，保存使用最多的方法】
一、食用菌菌種的概念和分級
1、食用菌 ， 指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌） ， 通稱為蘑菇 。常見的食用菌有香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等 。
2、在生產上 ， 一般將食用菌分為三級 ， 分別是一級種、二級種和三級種 。
（1）一級種：又稱為母種、試管種 ， 指經過不同方法選育得到的 ， 具有結實性的菌絲體純培養物以及繼代培養物 ， 通常以玻璃試管為培養容器和使用單位 。根據生產目的不同 ， 母種又可以分為保藏母種、擴繁母種和生產母種 。
（2）二級種：又稱為原種 ， 指在母種的基礎上再次繁殖出來的菌絲體純培養物 。原種是母種的菌絲體轉接到棉籽殼、玉米芯、木屑或高粱粒、麥粒等固體培養基上培養而成的食用菌菌種 。原則上 ， 二級種可用來直接栽培 ， 也可用來再次繁育三級種 。
（3）三級種：又稱為栽培種 ， 是食用菌菌種的最后一級 ， 是直接用于生產栽培的菌種 ， 也是生產中使用量最大的食用菌菌種 。通常情況下 ， 它是用原種在天然固體培養基上擴大繁殖而成的 ， 培養基包括谷類、木屑和草類等 。
二、食用菌菌種保存使用最多的方法
1、在生產中 ， 食用菌菌種保存使用最多、最常用的方法是斜面低溫保存法 。該方法為實驗室和工廠菌種室常用的保藏法 ， 具有應用方便、操作簡單、無需特殊設備以及能隨時檢查所保藏的菌株是否死亡、變異與污染雜菌等優點 。
2、斜面低溫保存法是將分純的待存菌接種于適宜的固體斜面培養基上 ， 待菌生長充分以后 ， 用封口膜封口 ， 貼上標簽 ， 保存于2-8℃的冰箱中 。通常保存時間較短 ， 一般每個月都要移種1次 ， 而且菌種容易變異 。

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