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【小野芛怎么保鮮存放】1、改變其形態 。主要是為了去除野山筍當中多余的水分，含水量減少，自然保存的時間也會更久，具體的做法，新鮮的野山筍把它的殼去掉 ， 大鍋中準備一鍋清水，放上一點鹽，再把洗干凈的筍子倒進去 ， 焯水以后撈出來，利用太陽光照，把它晾干 。焯水以后的野山筍和直接晾曬的筍子，唯一的區別就是口感，焯水以后再曬，能保證下次食用的時候，不會特別的硬 。
2、改變其口感風味，進行腌制 。腌制食品由來已久 ， 基本上所有的蔬菜，都可以采用這種方式，野山筍當然也不例外 。最初級的腌制方式，直接焯水，放鹽，然后找一個壇子把它裝起來，密封好不要漏氣，中級一點的做法，放上一些調味料腌制，高級一點的 ， 則是把它做成腌菜，利用辣椒醬、花生、黑芝麻，這些作為調味料，再搭配焯水好的筍子，把它放進去攪拌均勻 ， 蓋在玻璃罐里，這樣在放進去冰箱中，下次就可以直接吃了 。
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