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【鍋包肉的做法大全家常 家常鍋包肉的怎么做】1、里脊肉洗凈切成厚約0.2厘米的片，把肉片放入容器中，加入腌料用手抓勻，腌15分鐘，糖醋汁原料全部放入小碗中攪勻備用;粉漿原料放入碗中攪勻，粉漿中水不宜過多，一點點的加 ， 混合好的粉漿粘稠度如濃稠酸奶的感覺就可以了 。
2、鍋中倒入約500克植物油燒熱 ， 油溫約6-7成熱時，把腌好的肉片掛上粉漿，一片片放入熱油中，待肉片表面的粉漿定型后，馬上將肉片撈出來，然后加熱鍋中的熱油，待油溫升高，約8成熱后，一次性倒入所有肉片，進行復炸一次 ， 待肉片表面金黃 ， 立刻將肉片撈出瀝油備用 。
3、將鍋中的油倒出，留適量底油燒至溫熱 ， 然后倒入糖醋汁，用小火將糖醋汁煮至粘稠，開大火 ， 把炸好的肉片倒入糖醋汁中，放入蔥姜絲，快速的翻炒幾下，使糖醋汁均勻的裹滿每一片肉片，離火裝盤即可 。
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