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陜西燴麻食的做法 陜西燴麻食的做法是什么

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陜西燴麻食的做法 陜西燴麻食的做法是什么

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陜西燴麻食的做法 陜西燴麻食的做法是什么

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1、將適量面粉和成團 ， (不要太硬)，放在一邊醒半小時左右 。
2、把2個西紅柿切塊，一小把豆角切丁(盡量切薄點)，兩顆蒜苗切末，一小把木耳用水泡開，一小塊豬肉切小片(肥瘦分開) 。
3、把醒好的面團拿出來，放在干燥的面板上，揉光，然后搓成條狀 。
4、用搟面杖搟成1-2厘米厚的片狀 。
5、然后用刀切成與厚度差不多的條狀，撒上面粉，逐一搓成細條 ， 撒些面粉，切成小粒 。
6、全部切完后，開始用手捻(大拇指按在切好的小粒上往前一搓就好了，這一步驟可能比較費事) 。
7、全部捻完后，把它們盡量扒拉的分散開，以免粘連，最好再撒些面粉上去，然后放在一邊，開始炒菜 。
8、鍋中放入油 ， 花生米 ， 開中小火，慢慢攪拌至變色出香味，撈出放一邊待用(我多炸了一些花生米，等下可以另放出來吃，炒菜的時候不需要放完 ， 這一盤的四分之一足夠) 。
9、鍋中加少許油加逐步加入蒜苗、豆角、西紅柿，每放一樣就攪拌幾下熱，將肥肉煸炒出油，放入瘦肉炒至變色 。
10、西紅柿炒出汁后，加入木耳翻炒，然后加入花生米，翻炒，放入鹽，十三香 ， 翻炒 。
11、最后加入少半碗水，燒至沸騰 。關火加雞精，翻炒幾下后撈出備用 。
12、鍋中加入水，燒開 。水開后放入做好的麻什，攪拌 ， 待煮沸后加半碗涼水攪拌一下再次煮開 。
【陜西燴麻食的做法 陜西燴麻食的做法是什么】13、然后將炒好的菜倒入鍋中，煮開即可(期間可嘗一下湯中是否有味，若沒味道，可適量在添加些調味品) 。關火后加入幾滴香油即可 。

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