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【茶葉蛋的正宗做法及配方 怎么做茶葉蛋】
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1、主料：雞蛋13個 。
2、調料：食鹽12克、八角3枚、花椒1克、桂皮1片、生抽20毫升、老抽15毫升、香葉3片、白糖5克、沙姜5克、紅茶包2個、水適量 。
3、準備好所有食材，雞蛋洗凈放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火煮開后調成中火繼續煮5分鐘 。
4、雞蛋煮好后撈出，迅速用冷水沖泡，待雞蛋降溫后輕敲雞蛋碎至蛋殼表面破碎，形成裂紋 。
5、將雞蛋放入煮鍋中，加入足量的水沒過雞蛋，放入茶葉包、花椒，大料，香葉 ， 調入白糖、生抽 。
6、再放入老抽和鹽攪勻，大火煮開后轉小火燜煮5分鐘 ， 關火后再浸泡4個小時后即可食用 。
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