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1、主料：草魚1條，輔料：面粉40克、雞蛋一個、油適量、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉20克、鹽1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、醬油1茶匙、雞精少許 。
2、草魚去掉內臟洗凈，切塊放入盆內 ， 加入鹽、料酒和醬油 。
3、再加入花椒粉、胡椒粉 。姜片切末和雞精放入攪拌均勻，用保鮮膜包起來，放入冰箱腌制一晚（腌制時間越久，入味越好 ， 腌制時間長短可以自己定) 。
4、面粉、雞蛋、淀粉加水，攪拌成糊糊，將腌制了一夜的魚塊拿出來 ， 放入糊糊中攪勻 。鍋內倒入油，燒熱至五六成熱時放入魚塊，過上十幾二十秒等魚塊定型后，再翻過來炸另一面 ， 依次放入好多個炸 。
【炸魚面粉怎么做好吃又簡單 一般炸魚用什么面粉】5、魚塊炸到表面金黃撈起來稍微涼一會 。繼續把油加熱至七八成熱，再次放入魚塊進行第二次復炸 。經過復炸后的魚塊，無論是顏色還是味道都是很棒的 。
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