1、咸蛋1個，肉末250克，生抽2勺，淀粉1勺，水適量 。
2、咸蛋洗凈外殼，把蛋黃與蛋清分離 。
3、肉末、蛋清、生抽、淀粉與少許水混合 。
4、拌勻后鋪在盤子里 。
【咸蛋肉餅的做法和配方視頻 咸蛋肉餅的做法和配方】5、中間放上蛋黃，再淋2勺水 。
6、蒸烤箱設定100度，蒸25分鐘，肉末離盤即可 。
7、如果用普通蒸鍋，上氣后放入鍋中，大火蒸15分鐘左后，肉餅離盤即可 。
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