1、茄子1條、香蔥1根、黃豆醬30克、生抽10毫升、精鹽2克、白糖1克、食用油20毫升 。
2、做法：茄子用手掰成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘 。
3、紅椒切塊，香蔥，大蒜切末 。黃豆醬，生抽，白糖，精鹽加少量清水，混合成醬汁備用 。
【醬燜茄做法竅門 醬燜茄做法竅門是什么】
4、浸泡好的茄子，擠干水分 。炒鍋中注入油，下香蔥白熗鍋 。
5、出香味后下茄子 。翻炒至茄子略塌軟 。淋入事前準備的醬汁 。
6、中小火燜煮約3分鐘 。下紅椒塊 。翻炒至紅椒斷生時下大蒜末 。炒勻后關火，撒蔥末即可 。
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