1、欽州瓜皮100克、螺肉300克、紅辣椒2個、料酒、生抽、水淀粉、油5克、姜末少許、白糖少許 。
2、瓜皮用清水洗凈表面的鹽味，切成細粒 。
3、螺肉洗干凈表面的細沙后，燒一鍋開水，焯水后過涼水備用 。
【欽州瓜皮炒螺 欽州瓜皮怎么炒】4、鍋里放油，下姜末爆香，把炒過的螺肉下鍋翻炒，倒入調味中料酒、生抽、水淀粉及辣椒圈，燜煮1分鐘，最后倒入瓜皮，再翻炒入味，出鍋前加入白糖調味即可 。
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