1、切片冷凍保存法 。將生姜切薄片，裝入保鮮盒或保鮮袋內密封，再放入冰箱冷凍室保存即可，這樣保存生姜可以隨取隨用無需解凍，生姜能保存2個月不壞；
2、食鹽密封保存法 。將新鮮的生姜洗凈表面泥土，充分晾干水分，放入保鮮袋內并撒上一層鹽，裹緊，然后放置陰涼干燥處保存即可，這樣保存可以放2-3個月左右不壞；
3、大米保存法 。將整塊生姜洗凈泥土，充分晾干水分，直接埋到大米內，能沒過進行保存即可，如此保存不但可以給生姜免受細菌干擾，生姜還能幫大米增加姜味驅蟲，一舉兩得，此做法可以保存鮮姜3個月以上；
【生姜的保存什么方法最好 生姜保存方法】4、干沙深埋保存法 。準備一盆干的沙子，將生姜整塊埋入沙子內，不暴露空氣中即可，如此保存可以保存一年不壞，或者用一盆泥土，將生姜埋入其中，也能放一年不壞，此方法是農村老農戶賣生姜囤積常用方法，一般他們都是放地窖內保存到來年漲價再售賣 。
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