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1、準備好原料，豬里脊肉片成大小適中的薄片 。
2、用小錘或者刀背拍打，豬肉沒有牛肉筋道 。所以拍豬排的時候力度不用太大 ， 時間也不用太久，這道工序是為了讓肉更好的入味 。
【豬排的腌制方法 豬排的腌制方法是什么】3、經過拍打的肉放到盤子里 ， 放入姜蒜末，生抽，鹽，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油 ， 用手抓勻，腌制30分鐘 。
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