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1、食材：青芒果2000g、粗鹽150g、綿白糖250g、小米辣適量 。
2、把剛摘下的青芒果洗干凈,去皮 。
3、把果核剔掉,果肉切成兩指寬的條 。
4、加粗鹽 ， 用力揉搓大約10分鐘,靜置半小時,這一步是為了去除生芒果的苦澀,所以一定要有耐心 。
5、經過鹽腌,芒果條會滲出大量的水 ， 并且變得很柔韌,這時候就要把腌出來的苦水倒掉,同時加水搓洗,把多余的鹽分擠出去,記得多洗幾次 。
6、把水控干,準備綿白糖和廣口玻璃瓶 。
【腌芒果青的做法 腌芒果青怎么做】7、把芒果條裝進廣口瓶里,每鋪一層果肉就要在上面撒一層綿白糖,最后將果肉壓實,蓋好瓶蓋放入冰箱,大約24小時后即可食用,口感脆嫩,酸甜適中，如果喜歡吃辣，可以拌入剁碎的小米辣，味道也很好 。
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