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1、材料：凍鲅魚2條、十三香50克、蔥、蒜適量、干紅辣椒4個、八角2粒、醋30克、姜絲適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、花椒粒適量 。
2、鲅魚去頭去內臟，清洗干凈，在兩面斜切幾刀備用 。
3、把鲅魚切段，然后放到干凈無水的容器里備用 。
4、放入適量的姜絲、30克料酒、20克白糖、20克鹽、20克花椒粒拌勻，腌制20分鐘起鍋倒油燒熱，把腌好的魚塊放進去，炸至微黃 。
5、把鍋里的油燒熱 。加入腌好的魚 ， 炸至褐色 。
6、另起一鍋倒水，然后放入十三香50克、干紅辣椒4個、八角2粒、花椒粒20克、料酒30克、白糖20克、鹽20克、醋30克、姜絲適量大火煮開 。
7、將炸好的魚片倒入盛有熟醬汁的容器中，然后將容器放入高壓鍋中 。
【高壓鍋五香酥魚的做法 高壓鍋五香酥魚怎么做】8、蓋上鍋蓋 ， 大火煮至上氣 ， 轉小火燉30分鐘完成 。
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