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生普是發酵茶嗎? 生普是發酵茶嗎，生普和熟普的區別

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【生普是發酵茶嗎? 生普是發酵茶嗎，生普和熟普的區別】

生普是發酵茶嗎? 生普是發酵茶嗎，生普和熟普的區別

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回答從制茶工藝來看：生普（普洱生茶）屬于黑茶，也就是后發酵茶 。單論散茶：新鮮的生普也被叫做曬青毛茶，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理，非嚴格意義上也屬于不發酵茶 。生普與熟普的區別：生普茶葉的顏色以墨綠色、青綠色為主，泡出的茶湯顏色為青黃色或黃綠色，茶水聞著清香，但喝著具有苦澀感；熟普茶葉的顏色為豬肝色、褐色，泡出的茶湯顏色為紅褐色或板栗色，聞起來是陳香味，喝起來甜爽醇厚，沒有苦澀感 。
一、生普是發酵茶嗎
1、從制茶工藝來看：生普（普洱生茶）屬于黑茶，也就是后發酵茶；但如果單論散茶：新鮮的生普也被叫做曬青毛茶，不經過人工發酵、渥堆處理，非嚴格意義上也屬于不發酵茶 。生茶茶性較烈且刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠 。
2、生茶是以符合普洱茶產地環境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶 。其品質特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠 。
二、生普和熟普的區別
1、顏色不同
生普茶葉的顏色以墨綠色、青綠色為主，陳化后部分轉為黃綠、黃紅色，泡出的茶湯顏色為青黃色或黃綠色；熟普茶葉的顏色為豬肝色、褐色，泡出的茶湯顏色為紅褐色或板栗色 。
2、口感不同
生普泡出的茶水喝起來具有苦澀感，刺激性較強，回甘快；熟普泡出的茶水喝起來甜爽醇厚，沒有苦澀感，氣韻足 。
3、氣味不同
生普的氣味聞起來比較清香；而熟普是經過發酵而成的，聞起來是陳香味 。
4、加工工藝不同
生普經過自然的陳放，然后通過一些加工整理、修飾形狀等工序制成；熟普不僅要經過自然陳放、加工整理、修飾形狀等工序，還需要對茶葉進行人工的發酵、渥堆等工序 。因此，熟普的加工工藝相比生普要更復雜一些 。

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