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羊蝎子燉蘿卜的做法

生活百科

1、食材：羊脊骨、白蘿卜、干紅辣椒、蒜瓣、生姜、香蔥;草果、香葉、八角等香料 。
2、羊脊骨請店家斬塊 ， 清水浸泡 ， 濾去血水 ， 冷水下鍋 ， 放料酒、蔥結、香葉、八角、桂皮、草果等香料 ， 水燒開后 ， 再煮兩三分鐘 ， 撈出羊脊骨 ， 溫水沖去浮沫 ， 瀝干水份備用 。
3、蒜瓣、生姜拍碎;干紅辣椒去籽 ， 剪成小段;備好草果、香葉、八角、桂皮等香料;白蘿卜洗凈 ， 切滾刀塊 。
【羊蝎子燉蘿卜的做法】4、坐鍋熱油 ， 下入蒜瓣、生姜、干紅辣椒、草果、香葉、八角、桂皮等香料 ， 炒出香辣味 ， 下入處理好的羊脊骨 ， 翻炒片刻 ， 中途加適量鹽、生抽、老抽 ， 提前入味上色;倒入溫水 ， 水量至少沒過食材 ， 水燒開后 ， 加鹽、老抽調味 ， 將所有食材湯水移入電壓力鍋或電飯煲 ， 燜燉一小時左右;加入白蘿卜 ， 再燉半小時左右 ， 即可關火 。

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