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正月十五為什么要吃月餅 正月十五為什么吃涼皮

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不一定吃涼皮根據地方性
1、將150克澄粉倒入盆內 。
2、加入15克面粉進去 ， 加點面粉可使做出的涼皮有韌勁 ， 更加勁道 。
3、加清水 ， 邊加邊用筷子攪拌 。
4、攪拌成特別稀的面糊 。
5、用勺子舀著呈流水狀即可 ， 面糊調的越稀越容易做成涼皮 。
6、取一個干凈的碟子 ， 取一勺面糊倒入盤子內
7、倒入面糊后 ， 用手晃一下 ， 使面糊均勻的鋪在盤底 。
8、鍋內放水 ， 大火燒開 ， 將盛了面糊的碟子放鍋內 ， 大火蒸2分鐘 ， 即可成型 。
9、涼皮成型后 ， 取出來放冷水中冷卻30秒 。可以取兩個碟子輪流使用 ， 取出一個碟子放水中冷卻 ， 鍋中再放入下一個碟子 。
10、冷卻后的涼皮很輕松的就可以揭下來 。
11、揭下來的涼皮表面刷一層香油 ， 依次放入碟子內 ， 每層之間都要刷 ， 這樣才不會粘在一起 。
【正月十五為什么要吃月餅 正月十五為什么吃涼皮】12、黃瓜切絲 ， 蒜瓣剁碎 ， 與切好的涼皮放在一起 。放入適量辣椒油 。放入花椒油 。

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