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1、用料：蝦仁100克、豆腐200克、雞蛋150克、蔥汁10克、姜汁5克、鹽4克、味精1克、料酒5克、淀粉10克、香油2克 。
2、將豆腐切成丁，放入沸水中略燙撈出;
3、將雞蛋磕入大碗中，加入蔥姜汁、精鹽、味精、清水，用濕淀粉勾芡 ， 再放入豆腐丁攪勻;
4、將鮮蝦仁放入小碗中 ， 加精鹽、味精、料酒腌入味，然后整齊地擺放在豆腐丁雞蛋液上;
【在家怎樣做家常豆腐好吃又簡單 在家怎樣做家常豆腐好吃】5、將盛豆腐的大碗放入蒸籠中，用中火蒸15分鐘取出 ， 淋入香油即可食用 。
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