【新疆有什么特色美食 新疆有什么特色美食小吃】
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1、烤全羊是新疆十大經典菜之一 ， 在北方人來說 ， 這叫作“硬菜”，硬菜并不是難啃的菜肴，而是能鎮得住場面的菜，老一輩人將整羊宰殺，整只烤食，發現味道不錯 ， 比煮食要美味多了，后來又改良了用料配方，逐步改進提高，這才有了今天的烤全羊 。
2、手抓飯，手抓飯味道鮮美，米飯粒粒分明，羊肉香而不膩，把兩者混合到一起，營養也給得恰到好處，對于愛吃肉的人來說，每次都吃撐才罷休 ， 因為它太香了 。
3、大盤雞，大盤雞又叫沙灣大盤雞，據說起源于20世紀80年代！主要是用整只雞，配上土豆塊，皮帶面烹飪而成 。顏色紅艷，口感爽滑，滋味香辣，絕對是餐桌上的佳品 。尤其是里面的面皮 ， 吃起來滑溜溜的很舒服 。
4、新疆烤包子，和內地的做法完全不一樣 ， 它用的是新鮮的羊肉餡，肥瘦均勻的羊腿，這種口感不膩不柴，羊肉、羊油、洋蔥、孜然粉、食鹽等，調餡完畢后 ， 再把包子皮搟好，舀入餡料 ， 包成四方形，最重要的是要放在馕坑烘烤，貼在里面，十幾分鐘即可烤熟 。
5、拉條子是新疆的一種特色拌面，更是當地人百吃不厭的一種面食，晶瑩潔白又滑溜的拉條子，澆上飽含湯汁的菜 ， 用筷子拌勻，每根面條都被裹上了香濃的湯汁，柔韌勁道又爽滑 。
6、馕包肉是新疆的一道風味名吃，也是一道清真菜，后來也被評為新疆十大經典名菜之一，把剛剛出鍋的羊肉和羊排混合著各種調料 ， 放在馕的中間凹處，濃稠的羊肉湯汁滲透到馕中，此時再去吃馕的時候，口感妙極了 。
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