1、油炸酥脆薯塔、薯條、薯片工藝配方：薯品10公斤、食用鹽100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆80克、涼水10公斤、色拉油適量 。
2、工藝：首先將舒欣脆攪拌加入浸泡所需的涼水溶解，然后將鮮薯清洗去皮，加工成薯塔、薯條、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分鐘 。撈出瀝干表面水分，送入冷庫或冰箱冷凍透徹 。再放入180度油鍋油炸，要不斷翻動油炸至金黃色，口感酥脆為佳 。最后趁熱撒上或刷上調味品即可食用 。
【薯塔的家常做法 薯塔的做法教程】
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