玉片海米燒油菜玉片海米燒油菜怎么做 _生活百科

1、主料：油菜200克。
2、輔料：雞蛋清60克，蝦米30克。
【玉片海米燒油菜玉片海米燒油菜怎么做】3、調料：淀粉(玉米)15克，豬油（煉制）120克，鹽4克，味精2克，蔥汁10克，姜汁10克。
4、把蛋清用筷子攪開加少許精鹽與淀粉。
5、油菜切片。
6、海米洗凈控凈水。
7、鍋內放豬油，加熱至四成熱。
8、把攪勻的蛋清液用手勺慢慢推入油內。
9、使蛋清液成片，待浮起時撈出，控凈油。
10、另起鍋放30克油，加熱。
11、放入海米、油菜煸炒至油菜斷生。
12、添少許鮮湯、蛋清片稍堆一下，用水淀粉攏芡，加味精，淋明油出鍋裝盤即成。