土雞蛋和普通雞蛋的區別怎樣識別土雞蛋和普通雞蛋的區別 _雞蛋

一、土雞蛋和普通雞蛋的區別
1、外觀不同
土雞的個體差異較大，土雞蛋的個體差異也比較大，當一批（10余個）雞蛋顏色差異性明顯時，可基本判斷是土雞蛋；而普通雞蛋的體型相對較大，個體的差異很小，殼顏色較深。

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2、蛋殼不同
土雞蛋蛋殼含鈣量大，蛋殼厚且硬度大；普通雞蛋的蛋殼較薄，易脆。

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3、蛋黃不同
土雞蛋的蛋黃一般呈金黃色；普通雞蛋的蛋黃一般呈淺黃色。

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4、口感不同
【土雞蛋和普通雞蛋的區別怎樣識別土雞蛋和普通雞蛋的區別】土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素及色素，和普通雞蛋相比蛋白更濃稠，口感更香鮮。

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二、雞蛋儲存注意事項
1、將雞蛋放在冰箱里儲存時，要大頭朝上，小頭在下，使蛋黃上浮后貼在氣室下面，有利于保證蛋品質量，也可防止微生物侵入蛋黃，如果倒放，蛋黃會沉入大頭的氣室當中，氣室和外界空氣是通氣的，會加速雞蛋壞掉的速度，不利于長期存放。
2、雞蛋不可橫放保存，蛋黃比重比蛋白小，豎著放雞蛋，蛋黃會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋，所以不宜橫放保存。
3、無冷藏條件時，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋都能有獨立的存放空間，避免直接暴露在空氣里，能夠減少細菌和微生物的侵入，延長雞蛋的保存時間。
4、剛買回來的雞蛋若是表面有污垢，切勿用水洗，否則雞蛋容易壞掉，從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不能久置或再次冷藏。