蒸雞蛋開水蒸還是冷水蒸雞蛋開水蒸還是冷水蒸好吃 _生活百科

1、蒸雞蛋建議熱水上鍋。一定要等到蒸鍋中的水開了以后再放入蒸碗中，不要冷水上鍋直接蒸，這樣可能會(huì)導(dǎo)致雞蛋的口感變老。蒸雞蛋般開鍋后8分鐘左右為宜。
【蒸雞蛋開水蒸還是冷水蒸雞蛋開水蒸還是冷水蒸好吃】2、這樣使得蛋羹受熱均勻，更加軟，如果蒸的時(shí)間比較長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候雞蛋的口感會(huì)變老，這樣就十分差。