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1、用料:眉毛肉250克、玉米淀粉、面粉、雞蛋2個 。
【重慶酥肉怎么做 重慶酥肉怎么做好吃】2、重慶酥肉的做法:肉切成條狀備用,蔥姜蒜切好放入料酒腌制備用 。開始腌肉:倒入蔥姜蒜、花椒、十三香、孜然粉、雞精、蠔油、生抽 。腌制20分鐘 。玉米淀粉和面粉1:1混合,加入兩顆雞蛋,加適量水攪拌均勻,再加入一點油 。倒入腌制好的肉將面糊均勻裹上 。鍋內倒油,開始下鍋炸 。將炸好的肉再倒入鍋中炸一遍,更加酥脆 。
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