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1、食材：小黃瓜一千克、香菜五百克、青辣椒、紅辣椒各五百克，精鹽、白醋、香葉和蒜瓣各適量 。
【酸青瓜的腌制方法 酸青瓜制作步驟】2、將黃瓜洗凈，用開水稍微燙一下 。
3、黃瓜擺入玻璃盆或其它容器內，將各種調料撒上，再撒少量的精鹽，然后將調料與黃瓜攪拌均勻 。
4、向攪拌好的黃瓜內添加少量的葡萄酒，這樣既能防止黃瓜腐爛，又能使腌制出來的酸黃瓜更加美味 。蓋上容器的蓋子，靜置一宿 。
5、第二天，打開容器，向容器內加滿涼開水 。然后將蓋子蓋好，等待黃瓜腌制好，就可以了 。
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