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1、綠茶
用80℃-85℃水沖泡，現泡現飲 。
綠茶屬于不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等 。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃-85℃為宜 ， 茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2-3分鐘，最好現泡現飲 。
如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失 。
沖泡綠茶最好用瓷杯 。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤 ， 過20秒或半分鐘再沖水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子 ， 否則茶湯會發黃 。
2、白茶
用90℃-100℃水沖泡，隨飲隨泡 。
白茶屬于輕微發酵茶，常見的是白毫銀針、白牡丹、壽眉等 。飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了 。水溫要求在90℃-100℃以上，第一泡時間約3分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用 。第二泡只要5分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡 。一般情況一杯白茶可沖泡四五次 。
飲用白茶的用具，并無太多的講究 ， 可用茶杯、茶盅、茶壺等 。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果會更好 。
3、黃茶
【六大茶類的沖泡方法 六大茶類沖泡方法介紹】90℃以下的水溫，玻璃茶具最佳 。
黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化 。常見的有君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽等 。沖泡時，將少量的沸水冷卻至90℃，根據個人口味放入適量茶葉，泡三十秒至一分鐘 ， 用壺沖水至八分滿，待2-3分鐘即可飲用，飲用后留1/3水量以便第二泡 。
用玻璃杯或蓋碗，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀 。
4、紅茶
先用熱水燙杯，再沸水沖泡 。
紅茶是全發酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶 。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出 。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3-4次 ， 紅碎茶則可沖泡1-2次 。
紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展 。
具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡 。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁 。
5、烏龍茶
用沸水多次沖泡 。
烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等 。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用100℃的沸水 ， 烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋 。
泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用 。
烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7-8次 ， 每次沖泡的時間由短到長，以2-5分鐘為宜 。
6、黑茶
先洗茶，再沸水沖泡 。
黑茶是后發酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化 ， 在一定時間內，還有越陳越香的特點 。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水 。
第一次沖泡黑茶，要用10-20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉 ， 再倒入開水，蓋上杯蓋 。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇 。后續沖泡時間常為2-3分鐘 。
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