【辣椒炒排骨的做法，辣椒炒排骨的做法湖南菜】
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1、排骨，小米椒；生抽，胡椒粉，五香粉 ， 生粉，鹽，雞精，油，干辣椒，花椒，蔥 ， 姜，蒜；
2、將排骨洗凈，斬小塊，然后用生抽 ， 胡椒粉，五香粉，生粉，油，碼味腌兩個小時；
3、小米椒 ， 干辣椒，蔥，姜，蒜全都剁碎，將蔥白和蔥葉分開放
4、將腌好的排骨入鍋蒸半個小時，然后拿出用廚房紙，吸去表面的湯汁后，入鍋炸至金黃，撈出控油備用；
5、熱鍋放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如蔥白 ， 姜和蒜末一起翻炒出香味；
6、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘后放入炸好的排骨，翻炒均勻后加入蔥葉，和鹽，雞精一起炒均勻 ， 即可出鍋 。
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