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1、做法一 。材料：豬肋骨1000g、冬瓜一塊、蔥、姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽 。做法：冷水下排骨，把血水去掉 。放少量油，放排骨，放醬油，糖，料酒，炒一會兒 。加熱水，蓋過排骨，放入蔥姜蒜，姜可以稍多點，放兩顆大料，大火燒開水，轉小火，燉半小時后，放入2勺鹽 ， 放入冬瓜，再燉半小時就可以開鍋了 。
2、做法二 。材料：冬瓜100克、排骨200克、蔥姜蒜、花椒、大料、干紅辣椒 。做法：冬瓜切成塊，排骨汆燙，蔥姜蒜、花椒、大料、干紅辣椒，洗凈備用；鍋熱油，下排骨略煎一小會，入蔥姜蒜與肉一起翻炒爆香 ， 入冬瓜及其它香料，翻炒同時加入老抽、料酒、甜面醬、鹽調味；加足量水，開鍋后轉小火 ， 至冬瓜軟爛湯汁收濃即可 。
【冬瓜排骨的做法最簡單的做法 冬瓜排骨的做法大全】3、做法三 。材料：豬小排（400g），冬瓜（400g），生姜（1大塊），香菜（1小把），香蔥（1小把），鹽，雞精，生抽 。做法：冬瓜切片備用，生姜切大片放入鍋中，水煮開 。小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右 。將血水倒掉，生姜片也不要了 。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣 。重新換新水，放入新的生姜片和香蔥，把小排放入，加入調味料，一點鹽和糖，還有生抽 。用大火煮15分鐘左右 。加入冬瓜片 ， 改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間 。30分鐘左右 ?？斐鲥佒埃梢愿鶕谖都尤胝{味料 。
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