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1、去掉包裝，解散緊壓的普洱茶 。新壓制的普洱茶結構比較緊，解茶時可用茶針或茶刀來解散普洱茶 ， 解茶時需控制好角度與力度 。對于茶餅，可以從中間凹槽處向外入刀解茶;茶磚則可以從側面入刀，比較容易將茶剖成兩片，而后再分成小塊;沱茶通常壓制得比較緊，可從邊沿或側面入刀解茶 。解茶時盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規律去開解 。解茶也可使用蒸汽的方法，將茶餅放在開蓋煮水的壺口，利用蒸汽使茶餅松軟 ， 這樣解茶可以保持葉片的完整 。在解老茶時則稱為“撥茶”，因為年代久遠的老茶，往往茶體已經比較松散 ， 用手指輕輕的撥動或觸碰，葉片很輕松地就會散落下來，在撥茶時需注意不要將茶葉拆得太碎 。
2、通風透氣，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的多余雜味 。將解散的普洱茶攤置于清潔、蔽蔭處 ， 使其與空氣充分接觸 。在這期間可在茶葉上覆蓋一層宣紙或棉紙，避免落入塵土 。并且攤放的環境不能有異味，以免吸收雜昧影響茶葉品質，同時還要避免日光燈長時間照射 。攤放空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質 。通風的時間視茶葉狀況而定 ， 對于陳年老茶與潔凈度較高的茶，兩到三天即可;而新出堆的茶與帶有倉味的茶，則需要一到兩周的時間，以便更好的散去茶葉中的雜味 。
【茶餅怎么醒 茶餅怎么醒茶】3、經過數日通風透氣后，將普洱茶收納于具有通風性能、無雜味且干燥的醒茶罐中，使普洱茶自然蘇醒回氣 。一般使用有蓋的紫砂罐進行儲存，因為紫砂具有良好的透氣性能，并且避光與隔熱性也非常的好，可以保持罐內的溫度與濕度相對穩定 ， 令茶質和香氣快速凝聚 。收入紫砂罐后，醒茶時間大致為一至三個月 。經過醒茶這一細致的過程，茶葉會因茶質凝聚而產生飽滿、厚重的香氣與口感 。
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