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1、原料：排骨、姜、料酒、生抽、蠔油、奧爾良腌料、芝麻、蔥 。做法步驟：將排骨洗凈，然后加入姜片、料酒、生抽、蠔油、奧爾良腌料，攪拌均勻，腌制20分鐘以上 。電飯煲底部放入姜片和蔥段，然后放入腌制好的排骨 。把腌排骨的料汁也倒入到電飯煲中，然后加一點水，不用太多 。電飯煲按煮飯鍵 ， 煮好后取出裝盤 。撒上芝麻、蔥花，開吃 。
2、原料：排骨，紅糖、醬油，蔥、姜、干辣椒、八角、草果，香醋 。排骨控干水分 ， 炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒 。排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒 ， 加入紅糖、醬油 。加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果 。轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘 。排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干 ， 同時翻炒 。出鍋前淋入香醋拌勻即可 。
【奧爾良排骨的家常做法大全 奧爾良排骨的做法大全】3、原料：排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角 。花生用泠水浸泡十幾分鐘后控干，蔥切末 ， 姜切片，蒜瓣分別切末和拍松 。排骨用冷水浸泡半小時，倒去血水控干 ， 加老抽、黃酒、姜片和拍松的蒜瓣，拌勻后腌制半小時 。油鍋燒熱 ， 入排骨炸至表面略黃 ， 撈出控油 。鍋中留底油，入蒜末、蔥末，以及腌排骨的蒜和姜片，炒出香味 。入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒勻，入八角，倒啤酒至沒過排骨 。倒入花生 ， 加蓋煮沸后轉(zhuǎn)小火45分鐘左右至湯汁收濃，加適量鹽調(diào)味即可 。
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